La Pijote est un alcool inventé par Jean Lou et dont le secret de fabrication est jalousement gardé.

La seule personne initiée par Jean Lou et apte a faire de la Pijote est Alexandre. Il est le seul a pouvoir utiliser convenablement les installations du "Garage a Jean Lou".

En consequence toute production de Pijote par un autre qu'Alexandre ou un assistant de celui ci sera prohibée et sanctionnée par une amende egale au salaire auquel elle aurait donné droit.